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向客人推荐葡萄酒的一般原则
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从身体健康、菜式搭配的角度去引导客人。
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一般而言，味重的菜式搭配解百纳沙维翁或者美乐较好。
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小炒类搭配美乐较为适合。
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味道轻淡的菜式搭配半干白较为合适。
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海鲜类搭配半干白、干白。
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鱼翅适合搭配葡萄汽酒、香槟。
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餐后一般选用冰酒或者半干白。
如何敬葡萄酒？
宴会上敬葡萄酒的一般规则：
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酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客享用。
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干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上
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酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒
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如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的份
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同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬
酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示
敬意。
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