蓝仙姑葡萄酒传奇

                              2003年10月

作者 ：Tom Cannavan, 摄影：Vicki Couchman

每个时代都有其特定的消费者和文化崇拜。50年代“猫王”埃尔维斯；60年代是流行披头士和超短裙；70年代的比基尼，而在这个时代里还有一个金牌文化，那就是蓝仙姑。它将整一代人引入到葡萄酒的世界里来。

一些70年代的大品牌早已销声匿迹，但同时仍有一些品牌得以继续发展壮大。这都有赖于一次成功的二次发展。Ferrero Rocher抛弃了原有的诸如大使宴会上一向崇尚高雅的口味的模式，采用了POT NOODLE—这是一种将脱水的原料烹制而成的具有特殊口味的速食。这次另人刮目相看的转变，却将最糟的变成了最好的。一次不太常规的市场竞争使得其再次成为了流行的时尚。

早期，和这些品牌一样，蓝仙姑着用紫色DAY-GLO字母拼凑而成商标被认为是“没品位”的象征。任何一个了解葡萄酒的人都不会想过着带这样的一瓶葡萄酒去参加晚宴。但早期的迹象似乎在预示着现在的蓝仙姑将会有一个好的前景。这一切都是从我受邀参观他们的公司开始感觉到的。参观的公司不是在德国，而是在法国南部的朗基多克，蓝仙姑已经不再仅仅局限于莱茵白葡萄酒（事实上，“经典”的蓝仙姑在不久之后就不再是莱茵白葡萄酒，译者注：莱茵白葡萄酒是德国很廉价的葡萄酒类型），而且这一品牌现在已扩展为：德国的雷司令干白，法国的梅尔诺干红，西班牙的玫瑰红，甚至澳大利亚的西拉干红葡萄酒。

在STANSTED机场会合面之后，我十分惊奇地发现在这一群记者中，只有一个是专业的葡萄酒记者。其他的都是为一些知名的女性杂志和报刊的“生活”栏目撰稿的记者。令我感到好奇的是，蓝仙姑公司将他们的市场定位在哪里呢？或者是不愿将他们的产品向葡萄酒专家们展示吗？答案并不像我在一次舞会上所知道的那么简单：“葡萄酒专家们拒绝蓝仙姑，当他接到邀请时只是笑了笑而已。” 很明显，蓝仙姑正面临着一次挑战，蓝仙姑这个知名的品牌如今却被一些机构和个人认为是“没品位”的（据英国国家意见投票机构对近期消费者的调查，蓝仙姑是英国最知名的葡萄酒品牌）。

德国的LANGGUTH 家族公司于1996年收购了蓝仙姑的总公司SICHEL。我提及一下Armin Wagner（右图），我们都是撰写葡萄酒的，他是我的同行，他对此事件持怀疑态度，他耸了耸肩，微微苍白的面部表情映现在他的脸上：“这的确是我们面临的挑战，我们不得不将葡萄酒端到人们的面前并尽量自然地说：‘尝尝这个’”。

LANGGUTH 收购蓝仙姑后的第一个大动作就是将蓝仙姑从莱茵白葡萄酒改良成QUALITASWEIN等级的葡萄酒。莱茵白葡萄酒是德国大部分地区都家喻户晓的，这种廉价的葡萄酒可以不添加任何雷司令葡萄。而QUALITASWEIN等级的葡萄酒，从另一方面来说，是必须有特定的成分（就蓝仙姑而言，就是雷司令葡萄）。现在的蓝仙姑葡萄酒至少调配了30%的雷司令葡萄，并且所酿制的酒有引人注目的干型葡萄酒风格，而残糖含量则从42g/L降低到28g/L。

所以，将最基础的产品进行改良再造是LANGGUTH的一种策略，但是，怎样将这个品牌进行大批量的销售呢？Wagne告诉我：“我们根本没有足够的预算去进行一场大的营销活动，我们更愿意把精力放在葡萄酒的酿制上，酿造人们所想要喝的葡萄酒。”最后，他们将重心放在对蓝仙姑有兴趣的潜在顾客群上。在过去的两年里，他们总共在消费者中间和展览会上进行了多达500000次的品尝活动。

无论蓝仙姑面临多大的来自葡萄酒专家们的压力，它在消费者中受欢迎的程度仍在快速地攀升。根据AC Neilson的调查（OFF LISCENSE NEWS，2003年7月），在销售排行榜上，它稳坐在Black Tower的前头。还排在国际品牌诸如Fetzer, Concha y Toro和Villa Maria的前面。事实上，蓝仙姑的销售量比起它辉煌的70年代还要多，在2002年达到了五百万瓶，比2001年增长了15%。蓝仙姑的重振辉煌正在一天天、日渐清晰地进行着。

KEITH LAY 是EHRMANS的销售总监，是英国蓝仙姑的负责人。他回答了一些较难回答的问题，都是关于观念和葡萄酒清新可口但缺乏干度的问题。显然，他已经意识到了品牌和过去声望不好的问题。“我们那时没有把注意力放在品牌上，我们在意的只是观念。”他告诉我“因此我们现在的策略是围绕着观念革新活动而进行的”LAY强调，必须吸引新一代消费者并且让他们喜欢上葡萄酒。

“品牌扩展”是其策略的关键，片刻的市场决策失误都会使市场份额迅速下滑。尽管蓝仙姑在世界各地的市场都或多或少地得以销售，但仍有许多顾客对德国酒有抵触情绪。为了能够和澳大利亚、智利的葡萄酒竞争，必须有一个完整的投资组合决策。LANGGUTH一个规模宏大的项目就是：蓝仙姑这个品牌应该包含各种不同的葡萄品种，并且这些不同的葡萄品种应来自世界各地的最佳产区。澳大利亚的西拉葡萄酒至今仍未出现在英国市场上。通过有效的销售渠道，顾客们对LANGUEDOC 生产的梅尔诺葡萄酒的反应良好，西班牙的玫瑰红葡萄酒在在今年夏季推出，恰好和该蓝仙姑复苏的良好开端完美地结合在了一起。

我们前往Ferme des Lilas庄园，那是Luberon地区的一个美丽而古老的葡萄酒庄园，坐落于Avignon东部和普罗斯旺Aix-en北部。接待我们的是André Brun（图中右边），他是当地合作公司的总监。André和François Escher（图中左边） 一起合作，将庄园的葡萄酿制成蓝仙姑梅尔诺干红葡萄酒。François是当地的一个官员，是蓝仙姑公司的代表。

在我们游览葡萄园的时候，André动情地跟我们讲述了在漫长的夏季里，由于长时间的干旱给，地区的生产遇到的一系列问题。之后来到了葡萄酒的酿造车间。酿造设备给人的印象深刻，很多无锈钢罐和现代化的设备。唯一没见到的就是灌装线。当我问及此时，Armin告诉我，当葡萄酒酿造结束后，将用车把葡萄酒运往德国的Mosel Valley，并在那里的工厂进行装瓶。

尽管大量运输这些低价的葡萄酒很是普遍的事，尽管原酒的来源保证，但我还是质疑最后成瓶的葡萄酒质量。Armin告诉我那都是成批而有计划进行的；到最后，如果有关梅尔诺葡萄酒的销售被证明是对的，那么将会计划在当地进行成瓶和分配。但就现在而言，LANGGUTH公司运作的中心仍然在德国。  

对我来说，这次旅行充满了无限的乐趣。不仅仅是因为德国公司在法国、西班牙和澳大利亚酿制葡萄酒，还因为由于这样的一个机会，让我发现一家被认为“没品位”的酿酒商是如何生产出如此受欢迎的葡萄酒的，他们是怎样树立他们品牌的“正常”观念的。至少，我自己体会到了21世纪蓝仙姑的口味和风格。品尝将在下面的段落里做详细的描述，先做一个大概的总结，我想说的是蓝仙姑作为一种现代葡萄酒将会让那些对它持怀疑态度的人们为之惊讶。我并没有说错，这不是盲人说瞎话：蓝仙姑有一个广大的市场，品质优秀的葡萄酒，平易近人的价位。那些对它报以讽刺态度的人会为之感到意外。

不管怎么说，这样“经典”的蓝仙姑让我非常感兴趣：我们市面上有传统的德国葡萄酒在销售，还占据了很多新世界葡萄酒生产国的霞多丽葡萄酒的市场份额。这让人感到意外。我很期待蓝仙姑能够做一个榜样，让广大的消费者们对德国雷司令葡萄酒的品质赞不绝口。如果有蓝仙姑有部分产品是属于Kabinetts等级和Spätleses等级的话，那就更有足够的理由去期待这个曾经暗淡的品牌是怎么真正成为一个世界葡萄酒品牌的了。

以下是品尝描述，本人的品尝均是不盲品，葡萄酒的价格以英镑为单位

白葡萄酒：

蓝仙姑干白 （德国产）2001年   等级：QUALITATWEIN，价格

浅麦秆黄色或淡绿色，味道比较舒缓但有轻微的花香，具有美味而令人迷恋的苹果味和桃汁的味道。在口感上，无糖而淡淡的葡萄、苹果和油桃味。酸度适中而平衡，清新可口，入口爽滑并口感持久，很不错！酒精含量：9.5%.

蓝仙姑Pfalz雷司令干白 (德国Pfalz地区产) 2002年  

等级：QUALITATWEIN，

淡绿色,比较浓厚且有轻微的青叶的味道,并伴有荨麻和青柠的清香,呈石板色的透亮,在口感上是清新可口,无味透明,具有的良好的苹果味。充足的柑橘味更使其口感具有持久性。这是一款比较现代的开胃的雷司令干白，非常优良。酒精含量：11.5%。

玫瑰红葡萄酒：

蓝仙姑玫瑰红葡萄酒（西班牙产）2002年

这款酒来自西班牙东南部的Manchuela地区.这是蓝仙姑最新的品种,有大量的水果和玫瑰葡萄的良好品质.在嗅觉上首先能感受到淡淡的蜜饯味,充满了爱意和野蔷薇的味道.还有融入了大量的水果味,在口感上,具有丰富的夏季樱桃果酱的甜蜜滋味和适当的酸味.让口感更加持久,柔软爽滑，适合小口小口地喝,这是一款非常优良并且口味简单,没有其他玫瑰葡萄酒那样复杂特性的玫瑰葡萄酒.

红葡萄酒：

蓝仙姑梅尔诺干红 (法国产)   2002年

这款酒来自靠近AIX-EN省的葡萄庄园,闻起来有点淡淡的烘干了的葡萄干味,伴有柔软的葡萄味和樱桃香.在口感上,浓厚而饱满, 伴有柔软的葡萄、草莓以及单宁酸的味道。酸度低，但口感舒适，是一款口感爽滑适合品尝的葡萄酒。

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